Icono telefono

eu

Icono desplegar

Muslo de pollo relleno de setas

Icono cocinero

Xabier Zabala

Muslo de pollo relleno de setas

Xabier Zabala
Restaurante Kirkilla
Zarautz

Nº PERSONAS: 4

INGREDIENTES
4 muslos de pollo deshuesados, 4 setas, 2 hongos, 50 gr de queso
Bechamel: 40 gr harina, 40 gr de mantequilla, 500 ml de leche
Queso rallado: 4 quesos

ELABORACIÓN
Salteamos las setas y los hongos.
Una vez estén salteados, añadimos los 50 gr de queso. Este será nuestro relleno para los muslos.
Rellenamos los muslos con la farsa de setas y hongos y hacemos un chorizo con la ayuda de papel film.
Metemos al horno 180º durante 25 minutos.
Elaboramos una roux con la mantequilla y la harina. Le añadimos la leche caliente para terminar de hacer la bechamel. Cuando hierva lo ponemos a punto de sal y añadimos el queso rallado.
Sacamos el póllo del horno y le retiramos el papel film.

PRESENTACIÓN
Cortamos el pollo en rodajas y lo napamos con la bechamel y metemos al horno hasta dorarlo.
En un plato colocamos en pollo y lo decoramos con unos brotes

Beste errezeta batzuk

lomo de merluza envuelta en boletus edulis con espuma de coliflor

Lomo de merluza envuelta en boletus edulis con espuma de coliflor

Errezeta ikusi Icono siguiente
milhojas caramelizado de crema pastelera y nata con chocolate dos aguas

Milhojas caramelizado de crema pastelera y nata con chocolate dos aguas

Errezeta ikusi Icono siguiente
Tortilla de patatas con lascas de bacalao, pimientos asados, pil-pil y piel crujiente de bacalao

Tortilla de patatas con lascas de bacalao, pimientos asados, pil-pil y piel crujiente de bacalao

Errezeta ikusi Icono siguiente
Lomo de atún rojo con jugo de tomate ligado, pepinos y cebolletas encurtidas

Lomo de atún rojo con jugo de tomate ligado, pepinos y cebolletas encurtidas

Errezeta ikusi Icono siguiente
bombom liquido de langiostinos igartza food service 2

Bombón liquido de langostino relleno de txangurro y salsa americana

Errezeta ikusi Icono siguiente
montadito de queso de cabra y foie igartza food service 2 2048x1366 1

Montadito de queso de cabra y foie con tomillo y salmorejo suave de melón

Errezeta ikusi Icono siguiente