Pastelito de setas shitake y salteado con tosta crujiente de pipas de girasol y láminas de jamón

Xabier Zabala

Aquí tenéis este pastelito de setas shitake y salteado con tosta crujiente de pipas de girasol y láminas de jamón, que es un puding tradicional y muy fácil de elaborar, con una sugerencia de pipas de girasol que nos parece que queda muy curiosa.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
Para el pastelito: 300 gr de setas shitake, 500 ml de nata, 5 huevos, sal y pimienta negra

Para la tosta crujiente de pipas de girasol: 200 gr de harina floja, 5 gr de levadura
5 gr de sal, 100 gr de agua, 10 gr de aceite de oliva extra, y cantidad necesaria de pipas de girasol.

4 láminas de jamón de Beher

ELABORACIÓNPRESENTACIÓNTRUCOS, TÉCNICAS, CONSEJOS…