Errezetak
Sukaldean dena da posible. Eta Igartza bada zure hornitzailea, are gehiago. Gure errezeten atalera joz, ezagutu gure produktuek zure sukaldean eskaintzen dituzten aukera mugaezinak. Prestatu eta ekin lanari suak martxan jarrita!
Errezeta guztiak
Pasta
Barazkiak
Arraina
Haragia
Arrozak
Arrautzarekin
Postreak
Bestelakoak
Bideoak
Puntalletes cremosos con cola de gambón y cigalitas
Bideoak
Bestelakoak
Errezeta ikusi
Ravioli negro, setas, sepia salteada y jugo de tinta reducida
Bideoak
Pasta
Arraina
Errezeta ikusi
Pastelito de setas shitake y salteado con tosta crujiente de pipas de girasol y láminas de jamón
Bideoak
Bestelakoak
Errezeta ikusi
Canelón de berenjenas y calabacines asados con pil pil de calabaza
Bideoak
Barazkiak
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Ensalada templada de trío de coles
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Barazkiak
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Alcachofas con jamón Beher
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Crep de champiñones y espinacas sobre base de crema de expinacas y champiñones salteados
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Barazkiak
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Pulpo en tempura con especias y torta del Casar
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Arraina
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Chipirones en su tinta con arroz
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Arraina
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Bomba de patata con pulpo y yema de huevo
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Lubina al pil pil con sus callos de bacalao y su piel frita
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Morrillo de atún rojo con escabeche de naranja, chipotle y pan de queso y amapola
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Lubina curada con remolacha a la sal y sorbete de perejil
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Carrillera de atún rojo estofada con palo cortado y chalotas glaseadas.
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Merluza con gazpacho verde y salteado de verduras asadas
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Lomo de merluza envuelta en boletus edulis con espuma de coliflor
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Taco de bacalao con bilbaína y piperrada frita
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Cabrarroca naranja
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Rape asado con jugo reducido de carne y langostinos
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Lubina a la plancha con verduritas, gambas y cigalitas
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Bombón liquido de langostino relleno de txangurro y salsa americana
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Tartar de gambas con trufa y cebollino, langostino crujiente y emulsión de perejil
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Albóndigas de atún Balfegó con gazpacho de mango y helado de queso de cabra
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Begihaundi en diferentes texturas
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Lingote de atún Balfegó
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Crujiente de langostino con salsa de mojo y tomate concentrado picante
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Pato a la naranja y foie
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Tataki marinado de magret de pato en ensalada de rúcula, Idiazabal y caramelo de txakoli con sésamo
Bideoak
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Conejo en diferentes texturas elaborado con mostaza y romero
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Timbal de rabo a la criolla con patata y crujiente de guisantes
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Pan bao relleno de manitas de cerdo deshuesadas con salsa vizcaína, acedera y cebolla encurtida
Bideoak
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Ravioli crujiente de redondo guisado, pan con tocino, jugo reducido de su cocción y aceite de hierbas
Bideoak
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Pasta
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Muslo de pollo relleno de setas
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Haragia
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Ravioli de pasta wonton relleno de steak tartare de picaña y oreja de cerdo
Bideoak
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Tostón de pato con bolas de manzana, maíz frito, mostaza y jugo reducido de sus cabezas
Bideoak
Haragia
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Milhojas de foie caramelizado, queso de cabra, mango y tosta de pan de pasas y nueces
Bideoak
Haragia
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Canelones de magret de pato rellenos de steak tartar y cilantro
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Haragia
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Carrillera de ternera estofada al vino tinto con crema de patata y mini verduritas fritas
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Tarta cremosa de queso con base de galleta y jugo de leche de oveja quemada
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Postreak
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Soufflé de avellana con cítricos
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Milhojas caramelizado de crema pastelera y nata con chocolate dos aguas
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Deshidratación de pieles de bacalao
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Ensalada fría de virutas de foie, pato, Oporto y semillas de sésamo tostadas
Barazkiak
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Ensalada fresca de verduritas de Blasenea con jugo de tomate y tierra de espinacas
Barazkiak
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Mini ensalada de bacalao gratinada
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Arraina
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Ensalada de langostinos fritos con salsa rosa, aguacate y gambas
Barazkiak
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Ensalada de pollo frito con caramelo de fruta de la pasión, lima, cilantro y lascas de queso parmesano
Barazkiak
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Alcachofas con jamón Beher
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Pintxo de crep de champis y espinacas gratinado con bechamel de queso y brotes picantes
Barazkiak
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Rigatonis rellenos de pollo, tomate seco y albahaca fresca
Pasta
Haragia
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Gnoquis de boloñesa de magret de pato con tomate casero y lascas de queso
Pasta
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Tallarines de espinacas salteados con parmesano y salmón ahumado con albahaca
Pasta
Barazkiak
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Udon salteados con setas y algas
Pasta
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Paella de marisco con azafrán, sepia y langostinos
Arrozak
Arraina
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Arroz caldoso de carabineros con emulsión de sus cabezas y patata sufladas
Arrozak
Arraina
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Risotto de chipirones en su tinta, chipirones fritos, ali oli y crujiente de queso Idiazabal
Arrozak
Arraina
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Arroz cremoso de champis y espinacas con su crujiente meloso y queso crunch
Arrozak
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Pan relleno de crema de huevo trufado con jamón Beher
Arrautzarekin
Bestelakoak
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Huevos rotos con jamón y mollejas de pato con crema de zanahoria y calabaza
Arrautzarekin
Barazkiak
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Huevos rotos con patata, queso fresco, jamón crujiente y yema de huevo
Arrautzarekin
Bestelakoak
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Tortilla de patatas con lascas de bacalao, pimientos asados, pil-pil y piel crujiente de bacalao
Arrautzarekin
Arraina
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Lomo de lubina al horno con su jugo ligado con ajos fritos y patata confitada
Arraina
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Bacalao a baja temperatura con coliflor frita y brunoise de pimientos de colores
Arraina
Barazkiak
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Atún marcado levemente con jugo de cítricos, jengibre, apio y lima
Arraina
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Lomo de atún rojo con jugo de tomate ligado, pepinos y cebolletas encurtidas
Arraina
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Fritos de chipirones al ajillo
Arraina
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Taco de maíz con pulpo, hierbas, aguacate y pimentón
Arraina
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Tartar de lubina de Aquanaria con helado de pimienta de sichuan
Arraina
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Rulo de lubina
Arraina
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Almeja limón en salsa verde con tagliatelles al dente con aceite de perejil
Arraina
Pasta
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Tosta de salmón marinado y ahumado con guacamole, cilantro y espuma de coco
Arraina
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Lomo de bacalao ahumado con berza en diferentes texturas
Arraina
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Papillote de cabrarroca
Arraina
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Brocheta de rape y vieiras con americana
Arraina
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Ravioli de langostino
Arraina
Pasta
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Ceviche de lubina en crudo
Arraina
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Bombón liquido de langostino relleno de txangurro y salsa americana
Arraina
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Cesta de vieras y mejillones sobre base de salsa americana y frutos del mar
Arraina
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Cesta horneada con vieiras marcadas, langostino y espuma de mar
Arraina
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Langostino frito con mojo picón
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Lingote de lomo atún rojo Balfegó
Arraina
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Montadito de queso de cabra y foie con tomillo y salmorejo suave de melón
Haragia
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Perrito de costilla carnosa a la barbacoa con cebolla frita crujiente, anís y ruibarbo
Haragia
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Pintxo de carrilleras de cerdo estofadas con apionabo y tocino ibérico
Haragia
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Cuajada de foie con gel de naranja, bombones de manzana y helado de leche de oveja
Haragia
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Redondo estofado al vino tinto con aire de leche y bolitas de patata
Haragia
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Picantones rellenos
Haragia
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Albóndigas de pollo en salsa de soja
Haragia
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Lentejas estofadas con jamón de cerdo y foie a la plancha y brotes picantes
Haragia
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Carpaccio de picaña, mostaza frita, virutas de foie, emulsión de parmesano, rúcula, cilantro y lima
Haragia
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Brocheta de pollo bandido con patata, tomate cherry y vinagreta de frutos secos con agridulce de cítricos
Haragia
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Risotto de arroz con leche dulce, naranja y coco
Postreak
Arrozak
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Tartaleta de cerezas con pasta sable
Postreak
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Milhojas de galleta rusa con mousse de maracuyá y crema helada de naranja sanguina
Postreak
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Lingote de fresas con nata y jugo de menta agridulce
Postreak
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Mousse de cítricos con crumble de lima y jengibre
Postreak
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Sopa fría de chocolate blanco y pimienta rosa con helado de queso con jengibre
Postreak
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Luna de miel yogur, naranja y miel
Postreak
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Flan de coco y lima con nido de caramelo
Postreak
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Tarta de chocolate blanco y negro con crujientes de maracuyá
Postreak
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Taco de maíz con pulpo, hierbas, aguacate y pimentón
Bestelakoak
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Montadito de queso de cabra y foie con tomillo y salmorejo suave de melón
Bestelakoak
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Croquetas de merluza con langostinos y emulsión de cebollino
Bestelakoak
Arraina
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Montadito de patata confitada en grasa de pato.
Bestelakoak
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